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Homard "Bleu" Européen (à la pièce)
  • Homard "Bleu" Européen (à la pièce)

    Tarification : poids variable

    Prix au KG : 62.90 € 400/600 et 600/800 /  

    Origine : France

    Conditionnement : à la pièce

    Poids par pièce : choisissez le format qui vous convient. Si vous choisissez par exemple 400/600, le homard bleu européen fera entre 400 et 600g pièce, soit en moyenne 500g.

    Portion : comptez 400 à 500g par personne pour un repas autour du Homard Bleu européen

     

    Le homard bleu européen, aussi appelé homard breton, le roi des homards

    Il existe 3 grandes variétés de homards.

    • Le homard américain, qui est le plus courant
    • Le homard canadien
    • Le homard européen, le plus apprécié et fin des trois

     

    Le homard européen est pêché sur les côtes françaises, écossaises et irlandaises. Il se reconnaît grâce à sa couleur "bleue" caractéristique et à ses taches blanches. Le bleu de sa carapace peut varier selon son habitat. Le homard européen est le plus recherché, le poète Charles Monselet lui a même donné le nom de "Cardinal des mers" tant sa couleur rouge est belle après cuisson.

     

    Le casier, une méthode de pêche sélective 

    Comme les tourteaux, les araignées et tous les crustacés que nous pêchons sur nos caseyeurs, le homard bleu européen est pêché au casier. C'est une pêche respectueuse des fonds marins et du cycle de vie des crustacés. Les homards sont triés à la main dans nos viviers pour vous garantir un taux de chair exceptionnel.

     

    Conseils de préparation

    • 15 minutes pour 500g au court-bouillon
    • Sortez le homard du court bouillon, coupez le en deux
    • Snackez-le coté chair 2 min, puis sur le dos
    • Surveillez la cuisson
    • Lorsque la chair du homard européen est d'un blanc translucide, c'est cuit
      31,45 €Prix

      Si l'article est signifié en "poids variable", le prix affiché est le prix moyen indicatif de la portion. Selon la taille du produit une fois pêché, le prix sera revu à la baisse ou à la hausse sur place lors du paiement.