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L'épuisette, une sélection de poissons, coquillages et crustacés d'exception à Capbreton, Hossegor & Seignosse
Langoustines vivantes "Casier" (4KG)

Langoustines vivantes "Casier" (4KG)

Tarification : poids fixe, colis de 4 KG

Prix KG : Calibre 10/15 : 69 €/KG | Calibre 16/25 : 65 €/KG

Conditionnement : caisse polystyrène de 4 KG

Poids par pièce : pour choisir la taille de vos langoustines, c'est très simple : 10/15 signifie que vous aurez entre 10 et 15 pièces au KG (dans ce cas elles sont plutôt grosses ! ) soit, entre 66 et 100g la langoustine.

Portion : En garniture, comptez 4 pièces par personne, en plat, selon la taille entre 6 et 12 pièces de langoustine.

 

Le homard miniature 

La langoustine est réputée pour sa chair fine et iodée. D'ailleurs, nos amis anglais l'appellent "le homard norvégien". C'est un produit rare lorsqu'il est proposé vivant en raison de la fragilité du crustacé. Avec l'épuisette, vous avez la garantie d'un produit sélectionné en direct et préparé avec soin pour que vos langoustines arrivent vivantes et fassent le spectacle devant vos invités.

 

Le plus grand soin est pris, de la pêche à l'expédition

Ce petit crustacé est fragile, aussi nous prenons le plus grand soin lorsque nous le pêchons, en ne sélectionnant que des approvisionnements issus de la pêche au casier. Celle-ci étant plus respectueuse pour les fonds marins et de l'espèce. Une fois pêchées, les langoustines sont "tubées", c'est à dire qu'elles sont rangées individuellement dans un emballage alvéolé. Ainsi, elles sont protégées durant le transport.

 

Le saviez-vous ?

En France, chaque année, la pêche de la langoustine en Bretagne est une fête. À Loctudy, la langouste est aussi appellée "La Demoiselle de Loctudy".

 

Conseils de préparation

  • À la poêle : 3 min à feu vif
  • À la plancha : 4 min à feu vif

Pensez à remuer régulièrement les langoustines

    65,00 €Prix

    Si l'article est signifié en "poids variable", le prix affiché est le prix moyen indicatif de la portion. Selon la taille du produit une fois pêché, le prix sera revu à la baisse ou à la hausse sur place lors du paiement.