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Pavé de Lotte (200G) Saint-Jean-de-Luz
  • Pavé de Lotte (200G) Saint-Jean-de-Luz

    Tarification : poids variable, colis de 6 x 200g environ (selon les portions)

    Prix au KG : 44,97 €/KG

    Conditionnement : 6 barquettes sous-vide contenant chacune 1 pavé de lotte, prêt à cuire.

     

    En direct de la criée de Saint-Jean-de-Luz

    Nos lottes sont sélectionnées à la débarque des bateaux par Eric, le responsable de notre site de Saint-Jean-de-Luz. Chaque pièce est contrôlée puis découpée. Il ne sélectionne que la meilleure partie du poisson.

     

    Prête à cuire

    La lotte, souvent vue comme un poisson festif servie dans un plat en sauce. Mais la lotte se décline de bien des façons : à la pôele, au four, à la plancha... libre à vous de choisir le mode de cuisson qui vous convient, sa cuisson est très simple.

    Pour que cela soit encore plus simple, le dos de lotte c'est la meilleure partie du poisson : pas d'os, ni d'arête. 

     

    Le saviez-vous ?

    En raison de son aspect repoussant et effrayant, autrefois elle était rejetée à la mer…

     

    Conseil de préparation

    • À la plancha bien chaude, ajoutez un peu d'huile d'olive
    • Réserver sur un coté l'ail sans matière grasse pour la coloration
    • Cuire le poisson de chaque côté et regarder la cuisson monter
    • Baisser la plancha - ajouter l'ail, du piment doux et déglacer avec du Xipister ou du vinaigre de Xérès
      8,99 €Prix

      Si l'article est signifié en "poids variable", le prix affiché est le prix moyen indicatif de la portion. Selon la taille du produit une fois pêché, le prix sera revu à la baisse ou à la hausse sur place lors du paiement.